Az előző posztban a folyadékfogyasztásról beszéltem, most a táplálkozás a téma.
Az ismert mondás szerint:
„Az vagy, amit megeszel.”
Ebben a négy szóban benne van minden, amit erről tudni érdemes.
Itt akár be is fejezhetném ezt a posztot – de írok még erről a témáról egy keveset, jó?
A testünk egy csodálatos szerkezet, szolgál bennünket a nap minden percében. Cserébe nem sokat kér, és ennek a kevésnek egy része az, hogy tápláljuk.
A világ legegyszerűbb dolga, nem? Hiszen ez annyira alapvető: megéhezünk, eszünk. Amikor elkezdtem kicsit jobban odafigyelni arra, hogy MIT eszek, kiderült, hogy ez sokkal nagyobb tudatosságot igényel, mint gondoltam.
Hogy miért?
Mert a tévéreklámokban, a képernyőn többnyire nem az egészséges ételek jelennek meg. Viszont nagyon ínycsiklandónak tűnnek, csodálatosan szépek, összefut a nyál az ember szájában, amikor csak rájuk néz. A gyorséttermek időt és – főleg – pénzt nem kímélve győzködnek arról, hogy náluk vásárolj. Apropó: tudtad, hogy vannak fotósok, akik kifejezetten ételfotózásra specializálódtak?
Vagy mert rá kellett jönnöm, hogy az élelmiszeripar sokmindent meg akar velem etetni – és ezeknek nem feltétlenül van sok köze a valódi táplálékhoz. Már a név is árulkodó: miféle étel az, amit „ipar” állít elő? Ha megnézted valaha egy élelmiszeripari termék összetevőinek a listáját, akkor pontosan tudod miről beszélek. Az adalékokat már csak számokkal különböztetik meg és ember legyen a talpán, aki meg tudja jegyezni, melyik a természetes és melyik a mesterséges közülük. A tartósítószereknek köszönhetően már nem romlanak meg olyan hamar a termékek – de belegondoltál abba, hogy ugyanaz az étel, amit ehetetlenné teszünk a penészgombának, és egyéb mikroorganizmusoknak, esetleg számunkra is emészthetetlenné válik?
A hagyományok szintén utamba álltak, amikor változtatni akartam. Ma már tudjuk, hogy több olyan – hagyományos – ételt eszünk, aminek a szervezetre gyakorolt kedvező hatása hm, hát legalábbis megkérdőjelezhető.
Egészségesebb akarsz lenni? Akkor egyél egészségesebben. Frisset. Adalékanyag menteset. Tartósítószer menteset. Házit. Biot. Pro tipp: saját magad által termeltet.
Sokkal egyszerűbb a könnyű utat választani. Bemenni egy szupermarketbe, levenni a polcról a készételt, a feldolgozottat, a tartósítottat.
De ha egyszer kipróbálod, milyen az, amikor magad készíted el az ételedet, minőségi, friss hozzávalókból, akkor már mindig érezni fogod a különbséget.
Nem mondom, hogy soha többet nem eszel feldolgozottat, de azt igen, hogy kevesebbszer fogsz az „élelmiszerekhez” nyúlni.
A végére pedig egy érdekesség.
Tudtad, hogy amikor elég hosszú ideig semmit sem eszel, a tested belső karbantartó üzemmódba kapcsolhat? A magyarázata nagyon egyszerű. Amíg van mit enniük a sejteknek, addig azokat a táplálékokat fogyasztják, amiket beviszünk a szervezetünkbe, amikor viszont ezekből kifogyott, akkor úgy csinál, mint én, amikor kiettem a hűtőből mindent: benézek a kamrába és abból főzök, amit ott találok. A szervezetünk ilyenkor a belső erőforrásokhoz nyúl (a saját kamrájához): a sejtek lebontják és újrahasznosítják a sérült, elöregedett alkotóelemeket. Így támogatja a sejtszintű megújulást.
Ha bővebben érdekel, akkor ajánlom utánaolvasásra az „autofágia” témáját.
Ez áll a hátterében a mostanában divatos időablakos diétáknak. Régen ezt úgy hívtuk: böjtölünk.
Te mit teszel a tányérodra?
Ha a tested beszélne hozzád, akkor mit mondana? Hálás lenne azért, amit kap tőled, vagy elkeseredett?